Keto diyeti, et, balık, yumurta, tereyağı, fındık, sağlıklı yağlar, avokado ve çok sayıda düşük karbonhidratlı sebze gibi aşağıda listelenen yiyecek gruplarına dayanmalıdır. Standart bir diyette yağ / protein yüzdesi 75 ila 20 iken, yüksek proteinli ketojenik diyette bu sayılar yüzde 60/35 civarındadır.
Çeşniler: Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik gibi çeşitli faydalı bitki ve baharatlardan elde edilen baharatları kullanabilirsiniz.
Düşük karbonhidratlı sebzeler: Çoğu yeşil olan domates, soğan ve biber gibi düşük karbonhidratlı sebzeleri seçmek önemlidir.
Et, balık, hindi, kırmızı et ve tavuk: Bunlardan yapılan jambon, domuz pastırması, salam ve sosis gibi yiyecekler, ketojenik diyetin önemli bir parçası olan proteinleri içerir. Balıklar için omega-3 yağ oranı yüksek olan alabalık, hamsi, kefal, ton balığı, ringa balığı, sazan, somon, ton balığı, uskumru ve yayın balığı gibi yağlı balıklar tercih edilmelidir.
Kuruyemiş & Çekirdekler: Ayçekirdeği, badem, ceviz, fındık, kabak çekirdeği vb. Ketojenik diyette rahatlıkla kullanılabilir.
Meyveler: Bütün avokado veya taze guacamole gibi meyveler sınırlı porsiyonlarda tüketilebilir.
Peynir: Beyaz peynir, kaşar peyniri, keçi peyniri, krem peynir, mozzarella, tulum peyniri gibi besinler ketojenik diyette tercih edilen besinler arasındadır.
Sağlıklı yağlar: Sağlıklı bitkisel yağlar, özellikle sızma zeytinyağı kullanın. Ancak saf tereyağı ve şekersiz krema gibi yağlar da ketojenik diyet sırasında kullanılmalıdır.
Yumurtalar: Omega-3 içeren iri yumurtalar tercih edilmelidir.
Ketojenik diyette kaçınılması gereken yiyeceklerin listesi
Ketojenik diyette karbonhidrat oranı yüksek yiyecekleri sınırlamalı ve mümkün olduğu kadar tüketmemelisiniz. Günlük karbonhidrat miktarı 50 gramı geçmemelidir. Keto diyetinden azaltılması veya çıkarılması gereken besinlerin listesi aşağıdaki gibidir.
Alkol: Alkollü içecekler, karbonhidrat içeriği nedeniyle kişinin ketozdan çıkmasına neden olabilir.
Çeşniler: Mayonez ve ketçap gibi soslar genellikle şeker ve sağlıksız yağ türleri içerir.
Baklagiller: Fasulye, bezelye, mercimek, nohut ve benzerleri, içerdikleri karbonhidratlar nedeniyle keto rejimini bozabilir.
Kök sebzeler: Patates, tatlı patates, havuç ve yaban havucu, içerdikleri şeker ve karbonhidratlar nedeniyle keto rejimini bozabilir.
Meyveler: Çilekli meyvelerin çok küçük porsiyonları haricinde, tüm meyveler karbonhidrat içeriğinden dolayı doğal olarak ketoza direnç gösterir.
Şekerli yiyecekler: Kolalar, meyveli gazlı içecekler, meyve suları, şekerli çaylar, şekerli kahve, kekler, dondurma ve birçok tatlı türü, içerdikleri şeker nedeniyle ketozdan kurtulmaya neden olabilir.
Şekersiz diyet gıdalar: Bu türler arasında, bazı durumlarda keton seviyelerini etkileyebilen yüksek seviyelerde şeker alkolleri görülebilir. Bu ürünler ayrıca daha endüstriyel olarak işlenir.
Tahıllar veya nişastalar: Tüm buğday bazlı yiyecekler, bulgur, makarna, pirinç ve çeşitli tahıllar karbonhidrat bakımından çok yüksektir.
Ketojenik diyette, sebze ve et ürünlerini birlikte tüketmek, vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminler gibi daha düzenli besin ve koruyucu element alımını sağlayacaktır.